懒人金针菇--快捷美味

炎炎夏日来道懒人金针菇，让你减少在厨房蒸桑拿的时间，制作简单、快捷，香辣好开胃，经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品，多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮。

預備食材

金针菇 450克

自制剁辣椒 3小匙

蒸鱼豉油 2小匙

植物油 适量

葱花 少量

步驟說明
作法

1

金针菇去根，洗净沥好水，整齐的摆于盘中。

2

锅内水烧开，放入金针菇大火蒸2分钟，取出盘子倒掉金针菇蒸出来的水份。

3

金针菇上面铺好剁辣椒，入锅蒸两分钟取出，浇上蒸鱼豉油，撒上香葱，烧热油淋上即可。

訣竅提示

蒸的时间不宜过久，以免破坏金针菇口感与养份，剁辣椒、蒸鱼豉油都有咸味，所以不必加盐，重口味的可以适量加点，油烧至冒烟淋上去，这样才能爆出香葱味。

食後感想

自制剁辣椒加蒜与姜所腌制，所以特别的香，搭配金针菇香滑可口，且营养价值高，金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，金针菇柄中含有大量食物纤维，常吃对高脂血的老人有一定的好处。