蛋黄香菇肉粽子

原料：粽子叶；糯米；五花肉；香菇；蛋黄；枣

调料：盐；料酒；老抽；糖；蚝油

1
糯米淘干净后，用水浸泡几个小时；
2
五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天（我腌了一夜加一上午），香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制；
3
咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半；
4
先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉；
5
两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣；
6
再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄，再放入一些米，盖上肉和蛋黄；
7
高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时.
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小贴士：1、粽子叶多清洗几遍，去除干粽叶的味道；2、肉要多腌一段时间，这样肉才能入味，蛋黄一定要事先用酒蒸一下，要不然会有腥味；3、填米前放一颗枣可以防止从底部漏米；

作为一只地道的肉食动物，我很负责的说，肉很入味，一点也不腻，香菇很好吃，蛋黄很香，我建议吃的时候少撒点糖。