“大马式”柠檬鸡

材料：去骨鸡腿肉 500G / 鸡蛋一颗/食盐 3/4茶匙 / 生抽一汤匙/胡椒粉少许/酸梅酱2汤匙/水适量/柠檬汁三汤匙/柠檬片“装饰用”

1)鸡肉洗干净，将脂肪去掉，原块切薄，用腌料(鸡蛋1个、生抽1汤匙、盐3/4茶匙、胡椒粉少许、腌制至少半小时

2)碗里放入汁料(柠檬汁3汤匙、白糖3汤匙、酸梅酱2茶匙、清水半杯)，搅匀

3）鸡肉上一点生粉，锅中放油烧热，放入鸡块，小火慢慢将鸡肉煎至两面金黄色至熟

4）将鸡肉用厨房纸吸干油份，切块上碟

5）烧热锅，将做法2中的汁料，加热煮开，成芡汁，淋在切好的鸡块上，再铺些柠檬片做装饰即可

【烹饪心得】

1）避免将厨房变成桑拿房，鸡肉最好切薄，这样鸡容易煎熟

2）在最后一部分，煮芡汁的时候，最好要试一下味道，太酸的话，糖要适量多加一点

3）这是比较适合大马人口味的柠檬鸡~各位掌握好技巧的话你就是大厨师了^_^