黑鲳鱼豆瓣酱

材料
青葱 少许
洋葱 少许
黑鲳鱼
红辣椒 1条
姜 少许 （切丁)
蒜米 少许（切丁)
豆瓣酱 1茶匙
酸梅酱 1茶匙
玉蜀黍粉 1茶匙 （用水弄糊）

做法
1 将鱼洗干净后，撒一点盐巴 然后拿去炸备用
2 将锅预热 放一点油 把姜和蒜米爆香然后倒入豆瓣酱一起爆香
3 将大葱和红辣椒叶一起炒一炒
4 在倒入少许水让它滚 ， 在将酸梅酱倒入 然后再滚
5 滚的过程自己调味，再放少许糖
6 然后将青葱倒入，将1茶匙的玉蜀黍粉的水倒入
7 好了后 就可以将酱倒在鱼上面 就完成了

養顏白木耳

~~ 除了主角白木耳，还加了无花果、红枣、百合、冰糖的甜品，你喜欢吃吗？

作法

白木耳泡冷水軟化后剪蒂撕小塊，和紅棗、無花果、百合一起加入飲用水大火煮開后，轉小火上蓋慢燉煮。
熄火前加入適量的冰糖，伴至溶化、均勻即可熄火即可。

木耳蓮子甜湯

自古蓮子就被拿來提鍊良好的中藥材，除了營養豐富，香美可口，並具清血、散瘀、益胃、安神的功用。炎熱夏日別忘了養顏美容，一起開始動手做「木耳蓮子甜湯」吧!

1

先將新鮮的蓮子泡水約1小時後，再將水瀝乾倒入鍋內，放進電鍋悶熟

2

蓮子悶熟後從電鍋取出，白木耳倒入果汁機打碎後倒入鍋內，並加入紅棗小火燉煮

3

蓮子煮至鬆軟，最後加入冰糖，試味道即可。

健康水果rojak

材料：番石榴，黄梨，沙葛，青瓜

素rojak酱做法：
thick sauce（黑酱油），细黄糖和小辣椒。

花雕醉虾

材料：
鲜虾- 800G
蒜米- 1粒（切碎）
姜- 切丝

酱汁：
蚝油- 1汤匙
花雕酒- 1汤匙
酱油- 1汤匙
麻油- 1/2汤匙
盐- 少许
胡椒粉- 少许
蛋白- 2粒
清水- 1杯

做法：
1.将调味料混合成酱汁，调整喜好，加入蛋白，搅拌均匀，备用。
2.将蒜米和姜丝炒香，备用。
3.将鲜虾摆在蒸盘里，加入酱汁，铺上炒香的蒜米和姜丝。
4.盖上一层锡纸，以免蒸水滴入盘里。
5大火蒸20分钟，即可上桌。

蜜汁烤排骨

职业妈妈，很想家人都有住家饭吃，可是想到放工回到家，要忙东忙西，还要处理煮后油腻的工作，就不想动手煮了。烤的食物就是最容易简单，无厨艺的煮法。周末去市场买回来立刻清洗干净，放入腌料，收入冰箱，要吃才拿出来烤。大家不妨尝试这个懒人做排骨之烤箱法。

材料 ： 排骨 500gm，蜜糖2汤匙
腌料 ： 干葱，姜， 蒜头 ，盐， 生抽， 胡椒粉适量，叉烧酱2汤匙。

做法：
1. 排骨用清水，洗去血水，沥干。
2.干 葱、蒜头，姜切成碎末，加入叉烧酱，盐和生抽 搅匀后作为酱汁待用
3. 酱汁浇在排骨上，用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁 。然后放入冰箱腌制过夜。
4. 烤箱200度预热，把腌制后的排骨排在烤盘上，烤20分钟后，拿出在每块排骨上刷一层蜂蜜，再次放入烤箱，烤10分钟，香喷喷的排骨出炉了。

盐醉鸡

盐醉鸡综合了盐鸡和醉鸡的特色，盐和酒作为基本调料，不但能去腥、加味、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。所以，成了独具风味的一道菜肴。

盐醉鸡的鸡皮和鸡肉色泽鮮嫩，鸡肉滑嫩，酒香浓郁，让人食欲大开！

盐醉鸡做法简单，而且自己在家做又经济实惠。赶快动手吧！ 

材料:
甘榜鸡腿 1kg

腌料：
盐 2小匙 (我放1小匙）
青葱 1棵
姜 3片

调味料：
绍兴酒 120ml
罐头鸡上汤 240ml
盐 1小匙 (我没放)
糖 1小匙

做法:
1、将鸡腿洗净，加入腌料拌匀，腌至少一小时，排放在蒸盘中，大火蒸30分钟或至熟。
2、将蒸鸡的汁料倒入调味料中混合拌匀；取一深器皿，将鸡腿排放好，倒入混合好的汤汁。汤汁必须盖过鸡腿，如不够汤汁，可额外加入绍兴酒。
3、将鸡腿盖上保鲜膜，放冰箱冷藏后隔夜。
4、要享用时，可取出鸡腿斩件，淋上汤汁即可。此菜冷吃热食皆可。

奶油鸡

这味道怡人的奶油鸡，令人吃得好过瘾！奶油香味搭配着咖喱叶和辣椒仔的香味, 再裹着香酥的鸡块, 吃着吃着会停不了口！

材料
鸡
牛油 1匙
咖哩叶
辣椒仔
鲜奶

做法
1 把鸡用胡椒粉，麻油，盐和玉黍粉腌制
2 把鸡拿去炸 备用
3 把奶油放进锅里，爆香咖哩叶和辣椒仔
4 在放鲜奶 然后再将鸡丢进锅里炒一炒
将就大功告成拉!

枸杞蒸虾

新鲜的虾吃起來鲜甜爽口，跟枸杞的香味配搭得不錯。今天就来赏試这一道简单的料理吧！

材料:
虾500g、枸杞适量、姜絲、青葱、芫西，麻油、盐， 绍兴酒。

作法:
1. 虾洗净, 挑除肠泥,洗淨备用。
2. 枸杞泡水洗淨備用。
3. 姜切絲、青葱和芫西切段备用。
4. 将处理好的蝦摆盘，铺上姜絲及枸杞,再洒上少许的盐和麻油，再加入适量的料酒。
5. 蒸锅里准备水，水沸时就把虾放入，盖好，开大火蒸。
6. 约蒸熟前3分钟, 再小心打开锅盖,並放上蔥段即可完成。（记住：虾別蒸得太老囉）

臭豆Sambal

材料：
臭豆 100 克
江鱼仔 50g （舂碎）
虾米 20g （舂碎）
洋葱 3颗（切片）
辣椒糊 3汤匙
盐 适量
糖 1茶匙
食油 2汤匙

做法：
1. 热锅烧热油，将臭豆稍微炸一炸过油，捞起。
2. 将洋葱，江鱼仔和虾米碎放入爆香炒匀，之后加入臭豆一起翻炒。
3. 将辣椒糊加入炒匀至出味。
4. 加入适量的盐和糖调味，即可上桌。　　　　

玉米莲藕排骨汤

玉米莲藕排骨汤是一款非常适合大家滋补靓汤。汤品清淡、营养又美味。新鲜玉米比较嫩,久煮也不会老,，煲出来的汤还会带有玉米的清甜味而且富含膳食纤维，能清肠代谢，细嫩皮肤；胡萝卜能增强人体免疫力；还有莲藕

小贴士
莲藕：富含大量的维生素C呢，清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀。藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

玉米：1、玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。2、玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

材料
排骨400g、莲藕350g、玉米两条、胡萝卜一条、盐适量、清水大概2500ml

做法
1. 锅置火上加适量水烧开放入排骨汆出血水，捞出洗净备用。

2. 莲藕、胡萝卜和玉米去皮洗净切块。

3. 煲锅内倒入清水煮滚，放入排骨段、莲藕块、玉米块和胡萝卜大火煮开，再改用小火熬大概两个小时。

4. 加入适量的盐调味，关火即可


小分享：
1、玉米要用新鲜玉米, 这种玉米比较嫩,久煮也不会老,煲出来的汤还会带有玉米的清甜味。
2、煲汤的莲藕要用老点的藕,粉藕,老藕因为淀粉含量比较高,这样才能煨出白白的浓汤来.煲出来的莲藕吃在嘴巴里粉粉的,糯糯的.不能用那种脆脆的嫩藕 ,嫩藕熬不出浓汤。

肉碎玉子豆腐

肉碎玉子豆腐是道很普通的家常小菜，刚入厨房的朋友可以先学煮这道菜，它可以让你信心百增，学什么东西都好，先从简单的学起，就容易建立起信心，有了信心就会勇往直前，不会那么容易气馁而放弃。 其实，煮菜并不那么难，只要把步骤先搞好，就很快上手。

这道菜十分简单，把玉子豆腐略煎至两面金黄，捞起沥乾油，上碟再舖上炒好的肉碎,即使厨事新手也是零失败，除非一下子放的盐太多，变成太咸，没得救。

肉碎玉子豆腐说起来是相当的健康，没有煎炸的油烟气最重要是又美味，浓郁的鸡蛋香和肉味天衣无缝的混合在一起，让人无法挑剔。其實这道菜的 食材和平常弄的麻婆豆腐一樣,只是換上了玉子豆腐!

材料
玉子豆腐 (日本豆腐) 3条, . 肉碎100GM., 蒜蓉 1茶匙，葱花少许
调味料：蚝油、生抽、胡椒粉、料酒。

做法
1. 肉碎用少许胡椒粉、盐、生抽腌一会儿
2. 豆腐切圆片状 2 cm
3. 热油锅，把豆腐煎至两面金黄，捞起沥乾油，上碟备用。
4. 另起油锅，爆香蒜头，放进腌好的肉碎，洒入料酒，炒至熟透。
5. 用一小碗. 调酱汁：蚝油、生抽，糖、生粉、水。放入炒肉碎锅里翻炒均匀。
6 .然后 倒入之前煎好的玉子豆腐，洒上葱粒，即可上桌。

德國香腸菇菇起酥鹹派

製作中為了省時，直接利用冷凍起酥皮當作底層派皮，方便許多呢～加上剛出爐熱騰騰的鹹派，除了好吃且又會"牽絲"，好讚的fu唷！！也難怪小妞非常喜愛，並說這鹹派有像在吃披薩的感覺捏

作法

作法：

〈1〉起酥皮半解凍，先將一片捲起來，要捲緊些再把第二片包著第一片捲起來，把5片捲成一個圓柱體。

〈2〉用利刀切成8段，厚薄要一致，切好的起酥皮擀成圓片狀，放入塔模裡將超過烤模邊緣的部份用手壓回整平 (8段作法一致，舖滿直径21cm的派盤)，再將派皮放回冷凍庫冰約30分鐘。

〈3〉德式香腸切片 (厚度約0.3-0.5公分)，炒鍋中不放油，將德式香腸放入小火炒到出油香脆。

〈4〉再加入菇類 (鴻喜菇、雪白菇) 拌炒調味置涼備用。

〈5〉雞蛋打散並加入牛奶混合均勻，混合均勻的牛奶蛋液用濾網過篩。

〈6〉將作法4與作法5混合均勻備用。

〈7〉作法6倒入派皮中約8-9分滿，放入已經預熱至170℃的烤箱烘烤25分鐘。

〈8〉表面在加入適量的乳酪絲，烤約10分鐘至呈現金黃色即可，出爐後馬上脫模避免派皮回潮。

DIY好吃的糯米鸡

材料：糯米，鸡腿肉，香菇，腊肠，蒜头。

做法：
1）将糯米洗净，浸过夜。
２）鸡腿肉和浸软的香菇用蚝油，麻油，黑酱油，绍兴酒，胡椒粉，蜜糖，姜汁腌过夜。
３）用油炒香蒜头，放入沥干的糯米下去炒，加入盐，五香粉和黑酱油炒，我加了水下去焖炒至糯米软。
４）在碗里涂些油，放入切块的腊肠，放入香菇，鸡腿肉，再将炒好的糯米铺在上面。
5）放入少许水，稍微淹过米，用大火蒸三十分钟就可以了。

(夏日開味小菜)涼拌海鮮

天氣越來越熱你是不是跟我一樣沒味口呢?如果來盤冰涼盛品,是不是整個身體也跟著舒服起來呢?心動不如馬上行動囉^^!!

作法

1

備料(小黃瓜切片.紅椒切條.透抽切片.魚皮切片)

2

將魚皮及透抽汆燙漂涼備用

3

將蕃茄辣椒蒜味醬放入拌勻即可食用,放冰箱冰鎮風味更棒喔^^!!

4

成品上桌

千層肉餅

作法

1

將低筋麵粉加入溫水攪拌成麵糰(溫水一次加一點，視麵糰乾溼情況再斟酌)。

用手搓揉約10分鐘(或用攪拌器)，完成後~麵團放置容器中蓋上濕布，讓麵團醒個30分鐘。

豬攪肉加入調味料拌勻備用。

2

將麵團(抹些油)桿成圓形，再將豬攪肉均勻的抹在麵糰上(邊緣留些位置別抹滿內餡)。

總共切四刀，上面兩刀下面兩刀(有點像井字)，但是中間不切斷。

(請看圖) 右上一刀，然後折下來。

3

右下也切一刀(上下兩刀不連貫喔)。

4

往左邊折進去。

5

上下各切一刀(跟剛一樣重複動作，刀切不連貫，才能往左折)

6

7

完成後檢查內餡是否外露，拉一下麵糰包緊，再壓成圓形或方形。

放置約10分鐘即可，煎的時候小火蓋上鍋蓋。

麵團桿成圓形時別桿的太薄，避免堆疊的時候容易破。

完成時看看內餡是否跑出來，若有洞，將麵糰拉一下捏緊即可~

蒜香青葱蜜汁鸡 Chicken With Crispy Garlic & Mixed Sauce

这是一道很容易又简单煮的菜肴，用 HP 酱和 LP 酱腌制，煮出来的味道相当好吃，再撒上爆香后的蒜在鸡肉上，很香的蒜香味和又脆的蒜，味道更是好极了。

材料
两个 全大鸡腿 - 砍块
20克 蒜片
一颗 青葱 - 切段
一杯 水
4汤匙 油
四分之一茶匙 盐

材料A
3汤匙 LP酱
3汤匙 HP酱
两汤匙 番茄酱
一汤匙 白糖

做法~
1）把鸡肉以A 料腌制30分钟。
2）烧热油，把蒜片煎至金黄，捞起备用。
3）把鸡肉下锅炒3分钟，加入水继续焖煮。
4）当汁剩下一半时，加入青葱拌炒。
5）续煮至汁呈浓即可起锅。
6）将香酥蒜片撒在鸡肉上即可。