盐醉鸡

盐醉鸡综合了盐鸡和醉鸡的特色，盐和酒作为基本调料，不但能去腥、加味、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。所以，成了独具风味的一道菜肴。

盐醉鸡的鸡皮和鸡肉色泽鮮嫩，鸡肉滑嫩，酒香浓郁，让人食欲大开！

盐醉鸡做法简单，而且自己在家做又经济实惠。赶快动手吧！ 

材料:
甘榜鸡腿 1kg

腌料：
盐 2小匙 (我放1小匙）
青葱 1棵
姜 3片

调味料：
绍兴酒 120ml
罐头鸡上汤 240ml
盐 1小匙 (我没放)
糖 1小匙

做法:
1、将鸡腿洗净，加入腌料拌匀，腌至少一小时，排放在蒸盘中，大火蒸30分钟或至熟。
2、将蒸鸡的汁料倒入调味料中混合拌匀；取一深器皿，将鸡腿排放好，倒入混合好的汤汁。汤汁必须盖过鸡腿，如不够汤汁，可额外加入绍兴酒。
3、将鸡腿盖上保鲜膜，放冰箱冷藏后隔夜。
4、要享用时，可取出鸡腿斩件，淋上汤汁即可。此菜冷吃热食皆可。