XO醬辣炒年糕

我很喜歡年糕的口感，特別是韓式年糕，煙韌彈牙，這次配
合XO醬，蕃茄，辣椒等炒一碟香辣惹味的辣炒年糕，在夏日
炎炎的天氣下，這個簡單快捷的辣炒年糕，可是十分開胃的。

作法

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材料一覽

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把蝦米沖一沖水後用熱水浸5分鐘後，撈起蝦米，蝦米水備用。魚干沖一沖水備用。

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開一鍋滾水，把年糕燙一燙水，大約20秒，撈起備用。

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燒熱鑊，開大火下兩湯匙油，下蒜片及蔥頭略炒後下蝦米，魚干一起爆香。

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然後下辣椒絲及全部調味料炒勻後便下蕃茄略炒勻。

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轉中火後下年糕於鑊中炒至與醬汁均勻混合，期間下蝦米水同炒，大約5分鐘。

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下蔥花，芫茜粒，青蒜段一起快手炒勻後便可以上碟。

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