花雕醉虾

材料：
鲜虾- 800G
蒜米- 1粒（切碎）
姜- 切丝

酱汁：
蚝油- 1汤匙
花雕酒- 1汤匙
酱油- 1汤匙
麻油- 1/2汤匙
盐- 少许
胡椒粉- 少许
蛋白- 2粒
清水- 1杯

做法：
1.将调味料混合成酱汁，调整喜好，加入蛋白，搅拌均匀，备用。
2.将蒜米和姜丝炒香，备用。
3.将鲜虾摆在蒸盘里，加入酱汁，铺上炒香的蒜米和姜丝。
4.盖上一层锡纸，以免蒸水滴入盘里。
5大火蒸20分钟，即可上桌。