隨意小比薩(小烤箱＆平底鍋版)

作法

1

用些許的溫水加入酵母粉後靜置3分鐘。
麵糰的材料拌勻後，加入酵母水及剩下的溫水揉製光滑即可。(約5~10分鐘左右)

＊水要一點一點慢慢加，以抓麵糰的濕度。

2

麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵。

3

發酵1個小時。(約膨脹1倍大之後即可)

4

發酵後，切成自己需要的大小，放置15分鐘。讓麵糰鬆弛。

5

桿出自己要的大小及厚度。
鋪上自己喜歡的備料。
先塗上些許乾欖油後番茄醬配料等等。

6

小烤箱:
上下火全開預熱3分鐘。
比薩放置灑點粉的鐵盤上後，鋪上料。
蓋上鋁箔紙。
放入小烤箱後，烤15分鐘。

7

打開鋁箔紙後再烤5分鐘。
最後灑上起士絲，在烤至起士融化及可。

8

平底鍋:
平底鍋灑點粉。(防黏用)
放入餅皮後，鋪上料。
中小火烤5分鐘。
轉小火烤15分鐘。
最後也是灑上起士絲。

(家裡也有小烤箱的話，推薦最後五分鐘放小烤箱)

9

登登～成品！

＊桿餅皮的時候，記得要把邊邊用得有厚度一點。不然，湯汁很容易流出來。

＊有些人會使用烘培紙，但是容易黏住。(可能我沒灑粉或是抹油的關係)所以就省去墊烘培紙的步驟。直接灑粉在鍋中或是盤中。