粄糕

材料:

普通面粉100g
糯米粉25g
细糖60g
水(或班兰水)80ml
酵母菌(yeast)1/4茶匙
香精1-2滴
油1-2茶匙

做法:
1. 拿一个深的大碗，倒入细糖，水，糯米粉，酵母菌和香精撹拌均匀。
2. 将面粉筛入撹均后加盖静置6个小时待其发酵。
3. 将油加入发酵的面糊里撹拌均匀。
4. 将保鲜纸铺在蒸盘上，倒入面糊，放置一旁再次发酵1-2个小时。
5. 蒸锅开大火水滚后放入，蒸15分钟后熄火，将锅盖开小缝3分钟后取出。
小心别让水滴到糕的表面，待冷切后切割六等份即可。