招财进宝

内馅材料：

猪肉碎 60g
虾米碎 60g
长豆(切细粒）200g
红萝卜 (切细粒) 20g
蒜蓉 1大匙
葱头碎 1大匙
盐 1/2茶匙
酱油 适量

*热油锅爆香蒜蓉和葱头碎，拌入虾米碎和猪肉碎翻炒。
*加入长豆和红萝卜翻炒至熟。加入盐和适量的酱油调味。离火，待凉备用。

粿皮材料：
蕃薯泥 110g
糯米粉 100g
木薯粉 150g
滚水 200-250ml
食油 1大匙

做法：
1）将所有粉料，食油和蕃薯泥一起放入搅拌器内搅拌均匀，然后徐徐加入滚水搅拌成面团。
2）取出面团，用手继续揉至滑面。
3）将面团擀成薄片，用圆模切出面皮，用湿布盖好。
4）取一片面皮，包入适量馅料，做出元宝形。
5）将粿排放在已涂油的蒸盘上，放入预热好的蒸锅里，蒸大约8-10分钟或至熟。
6）趁热，在粿皮上抹上少许粟米油，即可。