酸甜红薯片

材料

食用油50克　　浓缩橙汁50克　　精盐3小匙　　白糖匙　　味精1小匙　　红薯200克　　鸡蛋1个　　淀粉适量

酸甜红薯片的做法
1.红薯去皮洗净切厚片，用开水煮至刚熟捞起；
2.鸡蛋打散后加入精盐、白糖、干淀粉调成糊，把红薯片放入挂糊；
3.平底锅内倒油，放入红薯，用小火煎至两面金黄熟透后铲起摆入盘内；
4.锅内留底油，加水、橙汁烧开，用水淀粉勾芡，淋在煎好的红薯上面即可。

注意
酸甜适口，橙香味浓。挂糊前先往薯片上拍一点干面粉，这样更容易挂糊。