香菇馬鈴薯火腿起司蒸蛋糕

使用「好菇道--鴻喜菇」做出的蒸蛋糕~~

作法

準備食材。

將2個雞蛋放入乾淨盆中，再拿另一個稍大的盆子內放熱水，隔水加熱，約分3次放入砂糖，用打蛋器將砂糖打散融入蛋液中。

打到蛋液溫熱後，移開熱水盆，用電動打蛋器將蛋液打至泛白，蛋液滴落下來有明顯的痕跡即可【如左圖】。然後，將沙拉油(5ml)倒入，用橡皮刮刀拌勻，接著再分次倒入已過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻【如右圖】。將完成後的一半麵糊倒入烤模（烤模鋪上烤盤紙或者抹油，以利等會脫模），放上蒸架，電鍋外鍋倒1杯水，按下蒸煮鍵。

好菇道鴻喜菇用滾水燙一下，切成小段；馬鈴薯切塊蒸熟後壓成泥；火腿片切丁；取出適量披薩乳酪絲，將上述4種食材拌勻備用。

待電鍋跳起時，適量均勻鋪上上述4種食材【如左圖】，再倒入適量麵糊，在麵糊上面，再鋪上火腿丁和鴻喜菇【如右圖】，電鍋外鍋再倒入2杯水蒸煮。( 電鍋按鍵跳起來時，可用筷子插入麵糊判斷是否熟，若麵糊沒沾粘在筷子上即表示熟了）

蒸好後取出，待蛋糕稍微涼了以後，即可脫模。

由於我的烤模較小，我用了2個烤模蒸。(這個是倒麵糊進烤模後，直接在麵糊上面，鋪上上述4種食材後，直接蒸。)

完成了，請享用。^o^