牛奶司康與什錦果麥司康

作法

1.低筋麵粉、泡打粉、鹽、細砂糖過篩入一攪拌盆

2.冷藏過、尚未軟化的奶油先切成丁狀，倒入攪拌盆以刮板切拌混和均勻

3.蛋黃與鮮奶混和攪拌均勻，倒入攪拌盆中以刮板攪拌均勻成牛奶司康的麵糰

4.將麵團分成兩半，其中一半加入什錦果麥當內餡，揉成什錦果麥麵糰

5.沾板或桌面撒上一些高筋麵粉當手粉，將兩種麵團分別以擀麵棍桿成後約2-3cm的麵皮，用保鮮膜包好進冰箱冷藏約30分鐘以上

6. 取出麵皮後，圓形餅乾模具沾版(或桌面)撒上一些手粉，重新揉過、桿過麵糰，在厚約2-3cm的麵皮以圓形模具壓出模型(麵糰不夠時，重複揉桿成2-3cm麵皮再壓模)

7.餅皮上塗一層鮮奶增加光澤用，什錦果麥司康則在塗一層鮮奶後再以適量的什錦果麥做表面裝飾

8.放進180度C預熱過的烤箱烤約15分鐘

吃起來口感扎實、內餡鬆軟的牛奶司康(Scone)什錦果麥司康就完成啦^^

可以沾蜂蜜或搭配各式果醬吃，別有一番風味喔!