肉碎玉子豆腐

肉碎玉子豆腐是道很普通的家常小菜，刚入厨房的朋友可以先学煮这道菜，它可以让你信心百增，学什么东西都好，先从简单的学起，就容易建立起信心，有了信心就会勇往直前，不会那么容易气馁而放弃。 其实，煮菜并不那么难，只要把步骤先搞好，就很快上手。

这道菜十分简单，把玉子豆腐略煎至两面金黄，捞起沥乾油，上碟再舖上炒好的肉碎,即使厨事新手也是零失败，除非一下子放的盐太多，变成太咸，没得救。

肉碎玉子豆腐说起来是相当的健康，没有煎炸的油烟气最重要是又美味，浓郁的鸡蛋香和肉味天衣无缝的混合在一起，让人无法挑剔。其實这道菜的 食材和平常弄的麻婆豆腐一樣,只是換上了玉子豆腐!

材料
玉子豆腐 (日本豆腐) 3条, . 肉碎100GM., 蒜蓉 1茶匙，葱花少许
调味料：蚝油、生抽、胡椒粉、料酒。

做法
1. 肉碎用少许胡椒粉、盐、生抽腌一会儿
2. 豆腐切圆片状 2 cm
3. 热油锅，把豆腐煎至两面金黄，捞起沥乾油，上碟备用。
4. 另起油锅，爆香蒜头，放进腌好的肉碎，洒入料酒，炒至熟透。
5. 用一小碗. 调酱汁：蚝油、生抽，糖、生粉、水。放入炒肉碎锅里翻炒均匀。
6 .然后 倒入之前煎好的玉子豆腐，洒上葱粒，即可上桌。