茶叶蛋

外面买的茶叶蛋很香，可是不是家家都好吃。。。

自己煮的茶叶蛋，可买的品牌不一样，煮出来的效果也有差，结合了上一次的失策加上朋友给的意见，自己分析了配方，感觉还不错，各位看官们可以试试看^__^

配方如下：
当归头 3、4片（买一颗颗的叫老闆切片，这样的比较香）
熟地 2片
甘草 4片
普洱 38g (1两）
（买的普洱不是很好，没有很香，自己偷加家裡的龙井 3小茶匙）
八角 3粒（大的2个就好了）
桂皮 1支（大的）
香菇乾的 4朵（中型的）

调味：酱油大支的1/3，盐1/4茶匙，黄糖 2茶匙，黑酱油 1汤匙（视顏色而定）

备註：
1. 汤汁味道会略咸，因為隔著蛋壳，略咸比较容易入味。
2. 当归、熟地、甘草、八角和桂皮的份量不能多放，到时就是药材蛋不是茶叶蛋了，如果茶香不够就多放些茶叶吧！
3. 茶叶用比较好的，就不必多放，用廉价的可能多放都不够香反而苦。
4. 当归、熟地、甘草、八角和桂皮我都在药材店买，茶叶你看家裡有什麼就用什麼，全部材料我买一点点而已，当归头我买2粒叫老闆切片RM4（因為以后煮什麼药材汤都可以用到），熟地我买RM1块钱有4片我用2片，甘草是上次买的，桂皮八角也是叫老闆拿一点点，RM1才用一点点而已。

做法：
鸡蛋浸泡冷水5分鐘（朋友的建议），小火开始煮，约85分鐘+-就滚了，熄火燜上1小时，捞起备用。

洗乾净药材、八角桂皮和茶叶，加水（水要高出蛋最少1寸哦！），蛋要敲裂蛋壳后加入，加入调味料，大火煮滚后以小火燜煮3小时后熄火。