超简易tiramisu

約6人份
(直徑約7cm 高6cm塑膠杯盛裝)食谱来自carol老师 carol老师的简易提拉米苏

約6人份
(直徑約7cm 高6cm塑膠杯盛裝)

材料:
馬斯卡朋起士300g,動物性鮮奶油150g(乳脂肪35%),
細砂糖50g,市售蛋黃餅乾12片,即溶咖啡粉1大匙,
熱水50cc,無糖純可可粉1大匙,

事先準備工作:
1.動物性鮮奶油使用低速打至8分發(有明顯痕跡,不流動的狀態),
   放至冰箱冷藏1-2小時
2.將即溶咖啡粉倒入熱水中混合均勻融化放涼
3.馬斯卡朋起士用打蛋器攪散成為乳霜狀(約1分鐘)
4.將細砂糖加入混合攪拌均勻
5.再將事先打發的鮮奶油加入混合均勻
6.市售蛋黃餅乾2面都沾上濃咖啡液
7.平均將一片蛋黃餅乾放入容器底部
8.平均鋪上一半的乳酪餡
9.再鋪上一片沾上濃咖啡液的蛋黃餅乾
10.平均鋪上剩下一半的乳酪餡
11.在桌上輕敲幾下讓表面乳酪餡攤平整
12.表面封上保鮮模或蓋上蓋子放入冰箱冷藏至少3-4小時
13.吃之前用濾網篩上一層無糖可可粉即可

carol老师補充:
1.馬斯卡朋起士(Mascarpone Cheese):
   脂肪含量高,屬於天然,未經熟成的新鮮起士,口感細緻清新,是
   義大利經典甜點"提拉米蘇"的主要原料.可以到好事多(costco)
   或烘焙材料行購買.
2.動物性鮮奶油請選擇乳脂肪至少35%以上才容易打發.
3.市售蛋黃餅乾也可以使用任何自己喜歡的 餅乾代替.
4.容器可以使用家中玻璃杯或磁杯都沒問題.

5.如果沒有馬斯卡朋起士,也可以使用奶油乳酪(Cream Cheese)
    代替,份量如下,做法步驟皆相同
 
材料:
奶油乳酪(Cream Cheese)250g,動物性鮮奶油200g(乳脂肪35%),
細砂糖50g,市售蛋黃餅乾12片,即溶咖啡粉1大匙,
熱水50cc,無糖純可可粉1大匙,

不過味道會比馬斯卡朋起士做的來的濃郁些。

以上文字全部copy自carol老师的部落格，谢谢carol老师的分享 上面也有部落格的链接，有些朋友没有注意到 



1.打发好的whipping cream。
2.cream chees搅拌成为乳霜状后加糖搅拌均匀，我的cream cheese买了放在冰箱有1段时期了，里面都结了冰块，所以搅拌了还是1块块不会成乳霜状态，没有关系最后也可以用
3.打发好的whipping cream加入（2）拌均。
4.5片饼干分别放进5个容器底部里面。
5.另外5片饼干都沾上咖啡液。
6.munchy's marie 饼干，这是卡布奇诺口味的，我用原味的，原味的包装袋子已经丢了，因为饼干之前已经开封了，我只好拍这张卡布奇诺味的包装的照片