鸡蛋蒸丸子

准备原料：

鸡蛋3个、猪肉馅200克、香菇1朵、胡萝卜1小块

准备调料：

盐1/2小匙、蚝油1大匙、料酒少许、清汤3大匙、水淀粉1大匙、植物油1匙

制作过程：

1、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，捞出剥去蛋壳，切成两半，再将蛋黄取出留蛋白备用。

2、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末，用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

3、双手蘸少许水，将肉馅做成丸子，酿入鸡蛋白内。

4、放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。

5、锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开，再用水淀粉勾芡。

6、淋在肉丸上即可。