和風燉蘿蔔

白蘿蔔(Radish) 又名「菜頭」、「萊菔」、日本稱為「大根」。蘿蔔含多量幫助消化的澱粉及豐富的維生素C，可生食、煮湯、炒食、也可醃製醬菜、黃蘿蔔，曬製蘿蔔乾（菜脯）等。多吃蘿蔔不但有消氣的效果，還能消除身體疲勞，是一種物美價廉對身體好處多多的蔬菜。本草網目記載，吃蘿蔔可化痰。提高人體免疫功能及抗癌能力。(*´˘`*)♡

作法

1

白蘿蔔洗淨去皮，切圓塊。

2

加入調味料，水（基本上只要可以淹過所有材料再多1~2公分高度的水就可以），煮滾後放入白蘿蔔塊。

3

燉煮20分鐘後，再加蓋燜煮10分鐘，讓白蘿蔔浸泡入味。最好吃，甜度會很均勻。

★煮蘿蔔時提早熄火，改用燜煮，可讓其更易入味。蘿蔔本身帶有澀味，所以利用蘿蔔入饌，應先泡水去除苦澀味，然後在烹煮時加入少許糖份，提出蘿蔔的鮮甜味。這樣煮出來的蘿蔔就很好吃囉～可使用高麗菜、蓮藕、南瓜、冬瓜、苦瓜代替，也可加入蝦米、肉末增加變化。